Transnationale Warenketten verbinden Konsumenten und Produzenten im Globalen Süden und Norden, beschleunigen aber auch die globale Verbreitung von Lebensmittelrisiken. Nationalstaaten, internationale Organisationen und nichtstaatliche Akteure regulieren die Lebensmittelsicherheit. Diese Regulierung bestimmt die Produktion und Verarbeitung von Agrar- und Fischereiprodukten mit, die für den Export vorgesehen sind. Die meist im Globalen Norden festgelegten Lebensmittelsicherheitsstandards vertiefen bestehende Machtasymmetrien zwischen den Ländern des Globalen Nordens und Südens.