Kulinarische Globalisierung: Koreanische Restaurants in Berlin zwischen Authentizität und Hybridisierung

Cornelia Reiher, You Kyung Byun – 2015

Title
Kulinarische Globalisierung: Koreanische Restaurants in Berlin zwischen Authentizität und Hybridisierung
Author
Cornelia Reiher, You Kyung Byun
Publisher
Göttingen: Vandenhoeck & Ruprecht
Date
2015
Source(s)
Appeared in
Reiher, Cornelia und Sippel, Sarah Ruth (Hg.), Umkämpftes Essen – Produktion, Handel und Konsum von Lebensmitteln in globalen Kontexten
Language
ger
Size or Duration
S. 271-291